許久未到花蓮，口袋中的咖啡店名單愈來愈多，就先來介紹，2020年新開的The Rising Coffee Roasters，店主人在咖啡界小有名氣，得過許多咖啡比賽名次，男主人本身也是花蓮人，北漂多年後回到花蓮開店。
位在小巷內的Rising，有兩層樓的空間，門口的設計相當特別，共有三層，白色的牆面，再搭上鵝黃色的背景及紅色太陽，就讓人感覺到十分舒服。
The Rising Coffee Roasters
電話：03-8331511
地址：花蓮市信義街16-1號
營業時間：10:00~18:00 不定休